理論上講，真空泵可以不用壓力表，但是使用壓力表可以更好地控制真空度和操作過程。壓力表可以幫助用戶了解真空泵的工作狀態，確保操作過程中不會超出泵的最大工作壓力。此外，壓力表還可以幫助用戶監測泵的性能和狀態，及時發現可能存在的問題。因此，雖然真空泵可以不用壓力表，但建議在使用時配備壓力表以提高操作效率和安全性。